2024年8月 四國江戶 第5日|藁焼き鰹たたき明神丸 高松店



提前回來高松了,稍微逛逛瓦町商場,與琴電瓦町站直接連結的商場大廳,放了琴電吉祥物海豚一家,雖然七年前也來過瓦町,但卻對瓦町FLAG商場沒有印象。

高松商店街內的寶可夢人孔蓋,設計圖案是呆呆獸與栗林公園

在高松的最後一晚,晚餐選擇到藁焼き鰹たたき明神丸 高松店(點我看Google Map)吃一頓豐盛的,「明神丸」是高知縣有名的餐飲業,有自己的漁船,用的是一本釣方式來捕獲鰹魚,以「漁夫垂釣,漁夫燒烤」為口號經營,七年前在高知用餐的經驗很好。

不選擇最後一餐吃烏龍麵是因為發現一天一碗烏龍麵是極限了,而且這一天一碗的額度,在早上的旅館早餐就吃掉了。

付費的有料小菜(お通し)

居酒屋一定要點的飲料,是小夏蘇打,「小夏」為柑橘類的一種,和其他柑橘類一樣,酸中帶甜,十分清爽。「小夏」的味道有點接近葡萄柚,但不會苦澀,主要產地在高知。

醬燒鰹を藁焼き

鹽燒鰹を藁焼き

挑選肥美新鮮的鰹魚,使用乾稻草燃燒的火焰豪邁地炙燒,燒至表面至焦香,同時利用燃燒稻草所產生的煙做燻製,完成後切片擺盤、調味,點了鹽燒與醬燒的比較組品嘗後,偏好鹽燒多一些


油炸海鰻,可以品嘗到海鰻的膠原蛋白與白身魚肉經油炸後,Q彈且優雅輕盈的味道

小魚鐵板玉子燒,是拿著打好的蛋液與小魚、蔥花、燒熱的鐵板,在客人面前實作調理,蛋液下鍋前倒入大量的油,蛋液下鍋後放上小魚與蔥花,輕微的翻炒,就完成軟嫩的小魚鐵板玉子燒了

稍微平衡膳食內容,攝取膳食纖維的沙拉

冷汁鰹魚茶泡飯,冷汁是將冷的濃郁味噌湯和碎魚肉,以及黃瓜等蔬菜混合後澆淋在米飯上食用的料理,炎熱的夏季吃上一碗格外清涼