坂上＆指原のつぶれない店「マクドナルドを徹底調査」（日本麥當勞徹底調查）

4/7放送回

主角是日本麥當勞，2023年間營業額7,777億日幣，平均每位日本人年間消費次數11次，在日本有3,000多間分店

在新宿總部內的商品開發中心Studio M，和真正的店舖沒兩樣

日本麥當勞限定的人氣商品「SamuraiMac 武士漢堡」，武士給人印象最深的就是武士刀，漢堡麵包參考法棍麵團刀切後會在烘烤時產生裂痕的作法，以水刀劃過每片漢堡麵包麵團，使烘焙後的麵包正中央好像挨上一刀 (是武士結果是挨刀的那一方？？)

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所以日本麥當勞奇怪形狀的漢堡麵包都是有含意的？也就是今年4月日本麥當勞和柯南聯名合作的漢堡麵包，確實是向角蘭姐姐致敬是吧 (那塊突起又是怎麼實現的)

在千葉縣山武市的肉品中心，麥當勞使用的牛肉，約有三分之二來自於此，一天的消費量達90噸，使用高週波解凍機解凍，確保鮮味不流失

日本麥當勞的醬料罐，設計成不論誰來按壓都會擠出相同容量的醬料量

一般的漢堡麵包是烤的，機器快速烘烤15至20秒，麥香魚的麵包是蒸的，這件事好像在消費者側廣為人知

日本麥當勞對於各種漢堡，制定一套包含一個動作夾取幾片肉到尚未組裝的用料置放於何處的動作管理作業流程，應該全世界的麥當勞都有；另外作業台的桌面為了保持食物的美味，溫度設定在50度

麥香魚的魚片，首先在捕獲地阿拉斯加以人力進行初級加工，凍成宛如大理石般的超大鱈魚塊

接著大理石般的鱈魚塊船運到泰國進行加工，切成一人份的小片，裹上麵包粉油炸後包裝出貨到各國

1971年，日本首間麥當勞在銀座的銀座三越內開業，吸引大量對流行敏感的年輕人來店用餐，接著跟隨70年代日本田中角榮總理的全國國道建設計畫，在國道沿線展店

國道建設推動日本人開車出門旅行的風氣，日本麥當勞隨之在1977年推出得來速服務

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這支當時的電視廣告，家庭四人上半身穿的是外出的服裝，下半身是睡衣，被節目來賓虧說這不就和現在的ZOOM會議一樣；另外這種花樣的睡衣，好像台灣也有

1987年推出目標客群為學生的Thank You組合，390円、一個硬幣(500円)有找的組合吸引大量學生消費；80年代為了吸引上班族，推出漢堡麵包改為馬芬堡的麥當勞早餐

90年代泡沫經濟崩壞，外食市場進入寒冬，為刺激日本人的外食意願，試著推出日本人喜愛的季節限定商品，是至今成為秋季定番的月見漢堡

日本來客數第一的麥當勞分店，不在東京，是位在一日約85萬人次的JR大阪站與一日40萬人次阪急大阪梅田站中間的新梅田店，一年內來客人數約230萬人，接近京都府人口數253萬人，營收額也是自2003年來連續17年蟬聯第一

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是在梅田迷路找不到方向，需要找個地方冷靜、看看自己現在在哪裡，被這家店吸進去的吧

之後營業額第一的店鋪被池袋西口店拿下了

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新梅田店果然是因為迷路需要進去思考重新定位，而不是想吃點什麼而入店的吧！