第10名,森永乳業MOW香草冰淇淋,以有如現擠霜淇淋般的柔軟感為商品賣點。冰晶越小、冰品的口感越細膩,利用低溫急凍急速冷卻可以達成冰晶最小化。森永乳業內部人員的推薦吃法:將MOW吃掉1/4後快速攪拌,剩下的MOW混入空氣後更像霜淇淋。
第9名,Haagen-Dazs抹茶冰淇淋迷你杯。為了對抗抹茶粉的大敵:光線,在一片黑嚕嚕的空間中製作現磨抹茶粉,包裝也加強了抗光性。
第8名,Lotte爽香草冰淇淋。特色是混入1mm以下細微冰粒,在濃厚的香草味後轉化為清爽的口感。
第7名,森永乳業ピノ。自1976年上市以來就是以一盒六粒、每粒剛好一口大小的包裝銷售,一顆ピノ重量10g,香草冰淇淋與巧克力的比例是森永乳業調配出認為最佳的黃金比例8:2
第6名,ガリガリ君 ソーダ。商品開發的構想是想做出讓小孩子可以單手拿著吃的刨冰,經過40年,ガリガリ君系列現在是一年累積銷售超過4億枝的國民冰品,40年來開發過的口味數量超過160種。
外景來到位在JR深谷站附近的赤城乳業本社,本社大廳通往二樓的階梯扶手欄杆是冰棒棍造型耶!其中有一根刻著ガリガリ君特有的「恭喜中獎!」,可愛極了✨
赤城乳業的冰品開發部新入社員,必須在一年內提案1,000種冰品作為研修,一般來說提案到300種後就會思慮枯竭,不得不關注起市場上受歡迎的冰品找出人氣的要訣,設法應用在自己的商品提案中。
第5名,Lotte雪見大福,賣點是軟軟QQ充滿彈性的外皮!為了保持外皮在低溫下的Q彈,添加了砂糖作為保水劑,內餡的冰淇淋調整過糖度以達成甜味的平衡。
第4名,Haagen-Dazs香草冰淇淋迷你杯。濃厚香草香的高級感正是其賣點,實際上在日本銷售的所有Haagen-Dazs都是在日本生產,而不是進口的,選用的牛奶來自北海道釧路浜中町,人口約5400人、牛隻約23000頭,是一個有好牧草好乳牛、牛隻數遠比人口多的地方。
第3名,明治エッセル スーパーカップ 超級香草,明治冰品中銷量第一的王牌,超濃厚的香草味,透過減少混入的空氣量達到濃厚的口感,若增加空氣則乳脂肪與乳成分減少。
第2名,森永乳業PARM。商品名PALM來自義大利語的palma,意思為「手掌」,第一支CM廣告想塑造出這款是成年男性也能享用的冰品,擺脫香草巧克力冰品是女性與小孩的的冰品的形象。
PARM主打是給大人吃的冰品,大人的舌頭比較纖細,做出冰淇淋與巧克力能同步在口中融化的冰品成了重點,在各種油脂成分的調整下,PALM的巧克力調整成在熔點接近體溫,加上形狀的配合,每一口入口的巧克力與香草冰淇淋的比例大致是相同的。
PARM內層冰淇淋的製作:擠出、切斷!一般的冰棒是在模型中注入原料、插入冰棍後冷卻拔出,但是PARM的形狀會讓它無法順利拔出模型。
第1名,森永製菓Choco Monaka Jumbo雪派,絕佳的酥脆感來自在最中殼內層噴上一層巧克力阻隔來自冰淇淋內餡的水分,並且在最中外殼接合的部份加上一塊巧克力壁,完全隔絕水分。
為了維持外皮的酥脆,根據氣象、販促活動、廣告播放數等資料預測出貨量,目標是在生產完成的五日內出貨。
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看到加強的巧克力壁那塊,一度想著「森永是做抓漏的逆!?」,不過也確實引起對這款冰品的興趣了,Monaka系的冰品原本是不會買的那一邊;前十名的結果很像香草牛奶冰淇淋內戰啊。
草莓口味的冰品在這個投票中超沒人氣的 (偷笑) 只有添加真‧草莓果肉的Haagen-Dazs迷你杯入選,果然那種口感近似香料口味的草莓冰品偏向騙小孩的 (笑)




































